原味金枕蛋糕

作者： SUMMER-L

最近火爆全网的金枕蛋糕，绵软细腻，一次成功不翻车，让闲置的吐司盒忙起来

用料

• 牛奶 50克
• 玉米油 45克
• 细砂糖 30克
• 低筋面粉 100克
• 玉米淀粉 10克
• 泡打粉/塔塔粉 2克
• 鸡蛋 5个（60g以上/个）
• 柠檬汁 2克
• 玉米淀粉（蛋白） 8克
• 细砂糖（蛋白） 50克
• 黄油 适量
• 杏仁片 适量

原味金枕蛋糕的做法步骤

步骤 1

牛奶和玉米油混合搅拌均匀，加入细砂糖，继续搅拌至乳化

步骤 2

筛入低筋面粉、泡打粉、玉米淀粉，搅拌均匀

步骤 3

蛋清、蛋黄分离，蛋黄加入面糊中搅拌至顺滑

步骤 4

蛋白加入柠檬汁，分三次加入细砂糖打发至硬性弯钩，第三次加糖同时筛入玉米淀粉

步骤 5

1/3蛋白加入到蛋黄糊中翻拌均匀，再一同倒入蛋白中，翻拌均匀

步骤 6

倒入450克吐司盒中（吐司盒底部垫一层油纸），我这是双倍量，做了两个

步骤 7

吐司盒振两下，在中间挤一条软化的黄油，再撒适量杏仁片

步骤 8

烤箱预热140度烤50分钟，再转160度烤8-10分钟

步骤 9

出炉振出热气，放凉后脱模

步骤 10

金灿灿的，看着就很好吃😋

菜谱创建时间：2022-11-19 20:39:42