迷之泡菜

作者： 厨小妞儿

这是根据自己口感改良的完美版本泡菜

用料

• 黄心白菜 2棵
• 萝卜 三分一根
• 苹果 半个
• 梨 半个
• 韭菜 一小把
• 小洋葱 半个
• 蒜 4瓣
• 姜 一点点
• 糯米粉 30g
• 水 250g
• 海天蒜蓉辣椒酱 三分之二瓶

迷之泡菜的做法步骤

步骤 1

大白菜用无油的盘子洗干净，每一层膜上盐，泡上一晚（7个小时），用水清洗掉盐分，直到吃根茎的部分，咸味刚刚好为止，然后晾干水分

步骤 2

苹果、梨、萝卜切丝、韭菜切段

步骤 3

大蒜、生姜、洋葱、适量白糖加上半瓶海天的蒜蓉辣椒酱打成糊状

步骤 4

糯米粉30g，水250毫升，搅拌煮开（一定要小火且一直搅拌到煮开），关火，加入刚刚打好的蒜蓉酱，搅拌均匀

步骤 5

加入萝卜丝、苹果丝、梨丝跟韭菜，搅拌均匀

步骤 6

把搅拌好的酱一层一层均匀抹到白菜上面

步骤 7

一颗放入密封的瓶中让它自然发酵，放冰箱冷藏发酵久一些，以后可以煮汤可以做泡菜饼

步骤 8

一颗直接装盒子，一天后就可以开吃，有点凉拌菜的感觉，这个时候口感很脆，不会酸，甜辣甜辣的口感，搭配烤肉是最好吃不过了

菜谱创建时间：2022-11-19 20:18:23