东河肉饼

作者： 姚诚贸易

义乌东河的一道美食，最详细版本

用料

• 盐 15g
• 中筋面粉 500g
• 水 300g
• 葱 300g
• 五花肉 300g
• 耗油 一勺
• 玉米油 100g

东河肉饼的做法步骤

步骤 1

葱洗干净，沥干水分，备用

步骤 2

五花肉剁碎，越细越好，和葱放同一容器搅和，顺时针，搅拌均匀，可加一勺耗油提鲜

步骤 3

面粉，盐，水，倒入揉面盆，揉成团，盖上保鲜膜，醒面45一小时

步骤 4

醒好的面，再次揉，揉到面团光滑细腻，备用

步骤 5

分成30g一个一个的面团，必须均匀

步骤 6

30g一个的面团，搓成扁圆，排成队，盖上保鲜膜，醒面120分钟

步骤 7

步骤 8

第二次醒面中

步骤 9

醒好的面，取二个小面团，边缘压薄，操作看视频

步骤 10

放馅

步骤 11

拍压，饼已初步成形

步骤 12

开始拉扯

步骤 13

越来越大的饼，越大越薄

步骤 14

锅中刷油，放饼

步骤 15

锅中饼完全变色，翻面

步骤 16

二面金黄，出锅，装盘

步骤 17

薄如纸

步骤 18

吃不完的，先放冷，再装袋，冰冻，下次吃之前，提前取出，解冻，加热

步骤 19

加个鸡蛋，辣椒酱，绝绝子

步骤 20

再来一碗稀饭，霉豆腐，人间美味

菜谱创建时间：2022-11-18 23:27:49