舒芙蕾芝士蛋糕

作者： wyy哈哈

这是b站上看到的油管上的一个视频

用料

• 奶油奶酪 200克
• 蛋黄 3个
• 糖 10克
• 牛奶 200克
• 玉米淀粉 30克
• B类
• 蛋白 3个
• 细砂糖 50克

舒芙蕾芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

分离蛋黄和蛋白

步骤 2

蛋白冷冻

步骤 3

称出奶酪

步骤 4

加热奶酪至顺滑

步骤 5

加入10克糖

步骤 6

分次加入三个蛋黄，搅匀

步骤 7

加入温牛奶

步骤 8

筛入玉米淀粉

步骤 9

过滤蛋黄糊

步骤 10

分三次加入砂糖

步骤 11

最后低速搅打30秒

步骤 12

最后蛋白状态

步骤 13

硬性发泡

步骤 14

分三次加入到蛋黄糊中，搅匀

步骤 15

最后状态

步骤 16

温度根据自己烤箱设置，我是上火150，下火190

步骤 17

最后结束烘烤，焖20分钟

菜谱创建时间：2022-11-18 19:10:12