复刻美心蛋卷

作者： 镁人鱼

穷人不配买美心蛋卷，复刻下吧

用料

• 白砂糖粉 90克
• 低粉 80克
• 黄油 100克
• 鸡蛋 100克+50克蛋黄
• 杏仁粉 20克
• 吉士粉 10克
• 小苏打 1.5克
• 盐 1克

复刻美心蛋卷的做法步骤

步骤 1

将粉类，杏仁粉，吉士粉，低粉，苏打粉混合均匀，备用

步骤 2

将100克全蛋液加50克蛋黄打散备用 软化的黄油加入糖粉用打蛋器打发至微黄状态，分三次加入蛋液。再打发均匀。 最后加入粉类用硅胶铲搅拌均匀。装入裱花袋。 准备好蛋卷机，全程最小火，挤一点面糊，压均匀，一面30秒，翻面30秒。用筷子卷起来。

步骤 3

凉透立刻装入铁盒中。如果软了，下次放烤箱150度烤三，五分钟就脆了。

菜谱创建时间：2022-11-18 09:08:08