锦州特色：豆角烀饼。试一下，绝对简单又好吃！

作者： 铃儿响叮当啊响叮当

想念小时候在家乡，大铁锅里盛出来的软乎乎的咸丝丝的热腾腾的一层层的豆角烀饼。离乡若干年，常常想念，终于，不会做菜的我，反复跟妈确认，摸索着，战战兢兢的做出来了，原来，并不难😄 🎈图片是两次补充的，一次腌肉一次没腌，一次白芸豆一次架豆王，都好吃。 🎈饺子皮改良版更好吃！ 💕强烈推荐看到的小伙伴都试一试，做好应该半个小时多一点点

用料

• 土豆 一个
• 五花肉（偏肥） 切完是半碗
• 姜葱 随心情
• 干辣椒2个 桂皮1小块八角1个
• 面粉＋温水
• 大酱就是黄豆酱

锦州特色：豆角烀饼。试一下，绝对简单又好吃！的做法步骤

步骤 1

🎈先温水和面，稍软一些，盖上醒一会儿。 🎈摘豆角洗豆角切豆角，洗土豆切土豆泡土豆

步骤 2

五花肉洗净，不用去皮，切块。

步骤 3

也可以放一些平时攒的肉皮，切小一点块，方便吃。

步骤 4

腌肉：一勺生抽，半勺老抽，葱段，姜片，胡椒粉，五香粉，料酒。 有空就腌，没空不腌也行。

步骤 5

葱、姜、干辣椒2个、桂皮1小块、八角1个，都准备好。

步骤 6

这时面醒得差不多了，拿出来，如果黏盆，就手上喷一点油。

步骤 7

案板上也稍微喷一点油，擀成一元硬币差不多的厚度，刷油，撒一点盐和五香粉，撒一点干面粉，为了分层。 当然抹油酥更好，我嫌麻烦。 油酥就是碗里先放面，锅中把油烧开，浇到免面粉上，搅匀。

步骤 8

卷起来

步骤 9

再卷。上面扣个盆，再醒一会。等菜添水开炖，再擀开，盖到菜上就好了。

步骤 10

热锅，少放点油，下五花肉（这是第一次做的时候没腌的肉），一点料酒，耐心煸炒，到微微发黄，肉肉出油啦，太好啦✌

步骤 11

加入葱姜干辣椒桂皮八角，炒出香味

步骤 12

下豆角，继续耐心炒。

步骤 13

炒到豆角翠绿儿翠绿儿的

步骤 14

＋土豆和胡萝卜块，炒 同时打开水龙头接一盆水备用。我喜欢用开水，省时间。

步骤 15

锅里加1勺大酱，2勺生抽1勺蚝油1点十三香

步骤 16

炒到很开心的时候，加水没过菜，加一点白糖提鲜，大火烧开。

步骤 17

盖上饼。小火慢炖约15-20分钟，看着点，别干锅了。

步骤 18

太香了！夹出大饼，大火收汁，出锅！ 先记录一下，再做时想着补照片。

步骤 19

步骤 20

白芸豆或架豆王都行。

步骤 21

补发照片：剩的饺子皮，先挨个抹一点油，五六个一摞，扣个盆，醒着。然后抹油酥。其他一样的做法。 不断摸索，不断进步。

菜谱创建时间：2022-11-18 08:13:08