蒜蓉豆豉辣酱

作者： 新鲜草原

冬天来了，把后院的辣椒🌶️都收起来，虽然不多又是歪瓜劣枣，还是应朋友要求做了蒜蓉豆豉辣酱。不会太辣，香味浓郁。做茄子、海鲜，排骨都很搭。

用料

• 大蒜330克
• 豆豉250克
• 辣椒450克
• 盐1汤匙
• 鸡粉1汤匙
• 黄豆酱2汤匙
• 甜面酱1汤匙
• 红葱头6个
• 姜一块
• 食用油500克
• 冰糖10粒

蒜蓉豆豉辣酱的做法步骤

步骤 1

材料洗净晾干水分备用

步骤 2

蒜头剁碎（也可以用绞肉机绞碎，但不要太碎）清水冲一下沥干水分备用

步骤 3

辣椒，红葱头和姜剁碎

步骤 4

豆豉、黄豆酱和甜面酱。豆豉的盐份很重就需要洗一洗，沥干水分备用

步骤 5

热锅冷油放入蒜蓉、辣椒、姜和红葱末，大火翻炒

步骤 6

水份炒干至 红油浮出，放入1汤匙盐和大约10粒冰糖，转小火

步骤 7

放入豆豉和黄豆酱和甜面酱，小火翻炒约5分钟，撒上芝麻，关火，淋入2汤匙高度白酒，待凉后装瓶。

蒜蓉豆豉辣酱的小贴士

喜欢辣的朋友可以加入小米辣

菜谱创建时间：2022-11-18 03:35:00