酱茄子

作者： 爱做饭的喵YOYO

这道酱茄子是东北人都吃过的家常菜。小时候吃的最多，菜园子里的茄子，小辣椒，葱，香菜，妈妈自己做的东北大酱！可以吃两碗饭！

用料

• 茄子 4个
• 蒜 4瓣
• 辣椒 2个
• 葱白 3根
• 香菜 适量
• 东北大酱 1大勺
• 十三香 少许

酱茄子的做法步骤

步骤 1

选这种黑亮黑亮的长茄子，辣椒就要根据自己能吃辣的程度选择了。茄子辣椒洗净后最好控干或者厨房纸巾擦干，这样油煎的时候不会崩

步骤 2

香菜

步骤 3

香葱白

步骤 4

把茄子辣椒放在锅里油煎，油不需要太多，小火慢煎，要把茄子戳个洞

步骤 5

酱茄子灵魂，东北大酱！茄子煎软后放入这个大酱，炒出香味，放入一些十三香和一小勺酱油，加少许水，焖三四分钟

步骤 6

收汁的时候加入香葱白，这样香葱的香味就出来了，此时可以试一下味道，如果觉得淡，可加入一些盐调味

步骤 7

最后加入香菜和蒜末，葱香蒜香和香菜的味道，夹杂着酱香！

步骤 8

成品出，米饭装好，吃着酱香，一些辣的酱茄子！美味

菜谱创建时间：2022-11-17 18:20:11