鲍鱼烧土豆

作者： 于小毛

多年前路过一家餐厅看见了招牌有这道菜，但是因为人太多没吃上，所以自己回家试了试，后来就成了我家里常上桌的食谱之一，简单美味。 附有鲍鱼的处理方法。

用料

• 鲍鱼 8-12只
• 土豆 400g左右
• 蚝油 5g
• 生抽 10g
• 葱、姜、料酒（焯鲍鱼） 适量

鲍鱼烧土豆的做法步骤

步骤 1

买好鲍鱼，喜欢吃也可以多买点。 然后先起火烧一锅水，将葱段姜片放进去，一会儿处理完鲍鱼就正好差不多可以焯了。

步骤 2

用刷子将中间和黑边刷干净。

步骤 3

刷过的和没刷的对比。

步骤 4

用勺子沿着边儿进去刮，小心鲍鱼壳锋利割手哦。

步骤 5

将肉和壳分开。

步骤 6

把内脏去掉。

步骤 7

冲洗干净。

步骤 8

切花刀。

步骤 9

这时候焯鲍鱼的水应该烧开一会了，加入料酒，将处理好的鲍鱼放进去煮半分钟后捞出。

步骤 10

土豆切块儿。

步骤 11

不粘锅放少许油煎一下。

步骤 12

加入生抽、蚝油、适量水，喜欢颜色深一点的，这步可以加入少量老抽。

步骤 13

盖盖将土豆煮软后开盖收汁，汤汁快好的时候加入鲍鱼煮两分钟即可。

鲍鱼烧土豆的小贴士

如果没有鲍鱼，可以买鲍鱼汁，烧出来的土豆撒点葱花也很好吃，就是鲍汁土豆了。

菜谱创建时间：2022-11-17 15:33:41