回锅雀蛋豆

作者： 馨馨儿-1

早上妈妈去卖菜的时候遇见新鲜的雀蛋豆，感觉一定要早市才买得到

用料

• 新鲜雀蛋豆
• 姜蒜
• 豆瓣酱
• 酱油
• 食用油
• 盐

回锅雀蛋豆的做法步骤

步骤 1

新鲜雀蛋豆去筋，掰成小段，洗净备用

步骤 2

锅内放水，放入掰好的雀蛋豆，水刚好没过豆子，大火煮开，转中火。煮大概20分钟左右，煮熟即可。煮好捞出豆子备用

步骤 3

姜蒜切成末备用

步骤 4

起锅烧油，油开放入豆瓣酱炒香，加入姜蒜末再倒入煮好的雀蛋豆

步骤 5

翻炒豆子，可以加入少量水，避免糊锅，加入酱油、盐，翻炒均匀。炒大约四五分钟左右，汤汁基本收完即可出锅

步骤 6

雀蛋豆的豆米特别粉糯，感觉可以吃到饱

回锅雀蛋豆的小贴士

可以稍微多加一点点盐，因为豆米不太容易进盐

菜谱创建时间：2022-11-17 14:51:59