水煮乌鱼，香而不辣

作者： 可妈-85

适合各种鱼，不仅仅是乌鱼，这道菜每周基本都会吃但是从来没写过菜谱，因为太家常了，水煮肉片，水煮牛肉，水煮蛙，水煮各种都适合，四川人不知道做什么的时候这道简单的川菜就出现了，可以加泡菜，自家的豆瓣酱，火锅底料，这次为了统一口味就用好人家的鱼调料吧，各种配菜自行选择，一般豆芽，莴笋，豆腐皮，魔芋等都行，有什么加什么，根据鱼的大小决定配料多少，具体就不细说，我买的乌鱼三斤，

用料

• 乌鱼 1条3斤左右
• 姜 片
• 蒜 瓣
• 料酒 勺
• 大葱
• 小葱
• 泡生姜辣椒
• 猪油
• 好人家水煮鱼料包
• 各种配菜 随意
• 芹菜
• 香菜
• 鸡蛋清
• 芝麻
• 花椒

水煮乌鱼，香而不辣的做法步骤

步骤 1

鱼片，鱼骨分开加入粉包，料酒，芹菜叶葱节，盐腌制入味，不够的再加点红薯淀粉在肉片里，再加一个鸡蛋清

步骤 2

清油猪油混合油入锅中，下花椒，泡生姜泡海椒，再小火熬制加入鱼料包，炒香按照说明书操作，自己做香料酱料也行

步骤 3

加入姜葱蒜芹菜杆

步骤 4

加入开水烧开，下配菜，我下的豆腐皮，煮五六分钟捞起放盆里

步骤 5

西兰花在另外一锅煮的，素菜一分钟就捞起来放豆腐皮上

步骤 6

下鱼骨鱼头，煮开两三分钟捞出放配菜上

步骤 7

火调小，慢慢滑入鱼片，等待颜色微白再中火煮一分钟

步骤 8

全部倒入盆里，撒上辣椒面芝麻

步骤 9

热油爆香

步骤 10

撒入香菜段葱段，芹菜 叶，上桌整

菜谱创建时间：2022-11-17 10:53:14