家常酱牛肉

作者： 美食随时不可辜负

用料

• 牛腱子肉 3500克
• 岳二姐炖肉料 1袋
• 豆瓣酱(六月鲜) 1勺
• 葱 半根
• 姜 6片
• 老抽 1.5勺
• 料酒 2勺
• 冰糖 5颗
• 盐 不放盐
• 生抽 2勺

家常酱牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉泡水2小时。

步骤 2

牛肉焯水，放葱、姜、料酒，5分钟捞出，洗净肉上的沫子。

步骤 3

另起一锅，凉水肉下锅，放入岳二姐炖肉料(重点)、葱、姜、料酒、老抽、生抽、冰糖、六月鲜豆瓣酱(其它豆瓣酱应该也可以)，起初有血沫子，需要撇去。 注意： 共炖1.5小时。 1、半小时，放盐。 2、1小时停火，等2小时后，再炖0.5小时(一直炖完1.5h也行，我有次水方少了，炖了1h也行，有嚼劲，好吃，后面又加时炖了)。

步骤 4

炖好后闷2小时，然后肉控水捞出，晾凉后切片食用。

菜谱创建时间：2022-11-16 21:14:08