小炒鸡

作者： 爱_美食_

今天上班的时候、摸鱼看到痘印做的炒鸡，馋死我了，于是晚上来一个炒鸡，选小公鸡，喜欢吃鸡腿的、鸡杂的都可以选

用料

• 青椒 1个
• 土豆 1个
• 老抽 2勺
• 盐 100克
• 糖 50克
• 鸡 1只
• 香菇 4朵
• 木耳 10朵
• 豆瓣酱 3勺

小炒鸡的做法步骤

步骤 1

买的鸡、用水泡10分钟出出血水

步骤 2

腌制下，最好用老干妈，上色最好，我用的是豆瓣酱，腌制的时候记得把水尽量整干，放老干妈、盐、白酒、生抽、老抽、糖，腌制10分钟

步骤 3

放入葱姜蒜爆香，加入花椒、干辣椒、香叶、花椒，煸炒

步骤 4

炒至鸡肉紧缩、大概5-10分钟

步骤 5

放入土豆、红薯粉，加水与肉持平，大火烧开、小火10-15分钟，把香菇、木耳放入，这样更香

步骤 6

出锅前，放入青椒点缀下，淋一圈醋

步骤 7

出锅、超香，要是老干妈，味道更好

步骤 8

好吃😋

小炒鸡的小贴士

步骤里的菜可以适当减少、最主要的是豆瓣酱腌制，非常容易做的家庭版炒鸡

菜谱创建时间：2022-11-15 21:36:17