千张(豆腐丝)用水焯一分钟,放凉或者过凉水沥干,胡萝卜切丝焯水放凉或者沥干,大葱切丝,香菜切段,拌在一起。调汁:半勺老抽、一勺生抽、一勺盐、一勺糖、两勺醋、淋点热油或者一勺香油拌匀淋上。最后搅拌均匀即可。