胡萝卜蒸菜

作者： ay起航

多次实验得出的结论😊

用料

• 胡萝卜 1根
• 普通面粉 1勺
• 食用油 2勺
• 玉米面 1勺
• 生抽 半勺
• 盐 适量
• 五香粉 适量（可不放）
• 醋 根据自己的口味添加
• 蒜 2瓣
• 姜 一瓣蒜的量
• 小葱或蒜苗 一丢丢（配色用）
• 花椒 10粒左右（根据自己的口味添加，也可不放）
• 葱 适量

胡萝卜蒸菜的做法步骤

步骤 1

1胡萝卜擦细丝，然后平铺在案板上蒸发掉胡萝卜表面的水分。此时可以把姜切末，备用。

步骤 2

2胡萝卜放盆里，浇一勺食用油，拌匀。 拌胡萝卜的同时，可以开火、上锅等水开。水不用太多，因为蒸的时间短。

步骤 3

3在胡萝卜上放面粉，边放边用筷子搅拌，然后再放玉米面，也是边放边搅拌，直到拌匀即可。

步骤 4

4水开（一定要等水开），放笼布，把拌好的胡萝卜丝平铺在笼布上，尽量均匀平铺，以便受热均匀。 时间时间一定一定要控制好，从盖锅盖到关火切记3分钟，不能超时，超时会变成块的。

步骤 5

5蒸胡萝卜的同时，开火另起锅，放一勺食用油，像炒菜一样，放花椒、姜末、（我喜欢生蒜末，此时可不放。如果不喜欢生蒜末的现在可以放油锅里炒一下）葱末、五香粉，炒出香味关火，备用。

步骤 6

6蒸胡萝卜3分钟时间到后，把蒸好的胡萝卜放盆里用筷子抖一抖，让它充分散热，以防结成块。

步骤 7

7把抖散的胡萝卜丝倒入炒出香味的油锅里，放生抽、醋、蒜末、盐，搅拌均匀，盛盘，散上小葱（或蒜苗）配色。

菜谱创建时间：2022-11-15 12:50:03