正经的天津煎饼果子（极度舒适的制作过程，看看也满足）

作者： 小花lara

都知道天津人对煎饼果子的执念吧？一个生活在外地的天津人，我之前差不多两周，就得回家吃顿早点，从20年开始（大家都知道的原因）别说两周回去一趟，两年就回去了一趟，不知道是我想家，还是嘴想早点……这时，一个救世主诞生了，我爸凭借他异禀的天赋和天津人刻在骨子里对煎饼果子的制作记忆，完美诠释了什么叫天津味道，啊哈哈哈，分享给大家，打败一切邪教！

用料

• 棒子面 五分之二
• 绿豆面 五分之二
• 普通面粉 五分之一
• 五香面 适量
• 盐（主要为了面糊上劲，翻面时候不会散） 一点点
• 葱花，芝麻
• 鸡蛋 随自己吧
• 甜面酱
• 蒜蓉辣酱
• 芝麻
• 香油
• 云吞皮，炸一下当果蓖儿用（提前炸好再摊煎饼）

正经的天津煎饼果子（极度舒适的制作过程，看看也满足）的做法步骤

步骤 1

首先是这个面糊，刚才提到的三种面，和五香面，盐，混合，加水。先加一点点水，做成浓稠的糊，再加水调成这个程度，不要一次加足水，面会起泡。

步骤 2

其实这个应该是第一步，你得有个铛，有个这个小工具最好，热撑，擦油，放上面糊，像上一个视频中那样，画个圆～

步骤 3

放鸡蛋，然后弄均匀，老头儿提示：为了好看，尽量把鸡蛋抹到边上，这样出品比较好看

步骤 4

撒上葱花，芝麻，产一下，翻面，加入炸好的云吞皮

步骤 5

抹面酱，辣酱，盖好，中间切一下

步骤 6

关键来了，撑上倒一点香油，用煎饼果子转一下，煎饼果子也香了，下一套也不用抹油了（我爸的懒方法），对折，出锅！

步骤 7

非常完美，魂牵梦绕的家的味道

菜谱创建时间：2022-11-15 10:27:09