清香不腻/比豆腐还嫩༄「柠檬🍋酸奶蛋糕🍰」无油哦‼️

作者： 一颗糖572196

软呼呼的༄「柠檬🍋酸奶蛋糕🍰」༄清香不腻/比豆腐还嫩。。。关键是它无油‼️无油‼️无油‼️不管是减肥还是减脂期的姊妹都可以放心吃😋😋😋柠檬清香浓郁，蛋糕湿软巨嫩无比，太太太好吃啦。。。 注意：柠檬只要外边一层黄色的皮屑，不要把白色部分也擦进去，会发苦‼️ 配方量为六寸活底戚风模具一个量，八寸翻倍‼️

用料

• 低筋面粉 30克
• 玉米淀粉 5克
• 鸡蛋 3个
• 浓稠酸奶 180克
• 白糖 40克
• 柠檬 1个
• 糖粉或奶粉 10克
• 柠檬汁 几滴

清香不腻/比豆腐还嫩༄「柠檬🍋酸奶蛋糕🍰」无油哦‼️的做法步骤

步骤 1

柠檬用盐搓洗一下，冲洗干净后将外皮擦成蓉。

步骤 2

分离蛋白和蛋黄。

步骤 3

蛋黄中加入酸奶。

步骤 4

搅拌均匀。

步骤 5

筛入低粉和玉米淀粉。

步骤 6

Z字型拌匀。

步骤 7

加入柠檬皮屑。

步骤 8

拌匀。

步骤 9

蛋白中挤入柠檬汁。

步骤 10

打至鱼眼泡，加入三分之一白糖。

步骤 11

打至细腻的泡沫状，加入三分之一白糖。

步骤 12

打出纹路，加入最后三分之一的白糖。

步骤 13

打至出现硬挺的小尖角。

步骤 14

模具涂抹黄油，撒低粉，多余的粉要抖掉。烤箱上下火120度预热。

步骤 15

取三分之一蛋白霜到蛋黄糊里。

步骤 16

翻拌均匀。

步骤 17

到入剩下的蛋白霜里。

步骤 18

翻拌均匀。

步骤 19

倒入模具，轻振几下，振出大气泡。

步骤 20

放入预热好的烤箱中下层，上下火120度烤60分钟。

步骤 21

就喜欢看蛋糕的烤制过程，看它慢慢膨起，说不出的幸福感！

步骤 22

出炉后不需要倒扣，直接放至蛋糕自然回缩。

步骤 23

直接徒手脱模就可以啦。

步骤 24

筛上糖粉或者奶粉。

步骤 25

巨嫩，清香不腻，神仙极了！

清香不腻/比豆腐还嫩༄「柠檬🍋酸奶蛋糕🍰」无油哦‼️的小贴士

具体时间温度，请根据自家烤箱脾气适量调整！

菜谱创建时间：2022-11-14 21:44:18