酥软香甜的西北烤馍

作者： 千叶烘焙

图上绿色的是我加了香豆粉

用料

• 面团部分：
• 中筋面粉 250克
• 鸡蛋 1个
• 水 125克
• 白砂糖 20克
• 菜籽油 25克
• 耐糖酵母 2.5克
• 盐 2.5克
• 油酥部分：
• 低筋面粉 50克
• 菜籽油 25克
• 白砂糖 30克

酥软香甜的西北烤馍的做法步骤

步骤 1

除盐和酵母外所有材料揉成团，放冰箱冷藏30分钟以上。空余时间准备油酥，油酥中所有材料混合均匀，均匀分成三等份盖保鲜膜备用。

步骤 2

将冷藏过的面团拿出，先加入酵母揉5-10分钟，再加入盐，将面团揉光滑（有整齐的厚膜），将均匀分成三份，团好盖保鲜膜备用。

步骤 3

面团中依次包入油酥，再依次擀开擀长卷起，盖保鲜膜醒三五分钟，再次擀开擀长，擀长以后中间对半切开，依次卷起，收口处面团尾部压在下面，用手稍微按扁整理，放入烤盘，放在温暖湿润处发酵1小时左右。快发酵好时开始预热烤箱，180度，中下层。

步骤 4

发酵至1-1.5倍大后，放入烤箱，180度，中下层烘烤30分钟左右。具体温度时间看烤箱。

步骤 5

步骤 6

步骤 7

步骤 8

步骤 9

步骤 10

菜谱创建时间：2022-11-14 15:48:43