萝卜牛腩

作者： 兰兔兔

广式萝卜牛腩 萝卜大量上市的季节，一定要来碗萝卜牛腩，萝卜清甜，牛腩软烂，配大米饭绝绝子！吃完剩下的汤汁再下碗面条，好满足！

用料

• 牛腩 2斤
• 萝卜 3斤
• 姜 5片
• 蒜 6瓣
• 大葱 1根
• 柱候酱 2大勺
• 海鲜酱 1大勺
• 白味腐乳 3小块
• 花生酱 1大勺
• 料酒 2大勺
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 蚝油 1大勺
• 白糖 1勺
• 香叶 3片
• 桂皮 1小段
• 小茴香 1点点

萝卜牛腩的做法步骤

步骤 1

牛腩➕姜片，冷水下锅，焯水后，切小块。 牛腩用有筋有肉更好吃或者用牛膝盖筋肉，不清楚问卖牛肉老板，会介绍滴。

步骤 2

油热后，加蒜粒+大葱+姜片，炒出香味。

步骤 3

再加油后，再加白腐乳3块+花生酱1大勺+海鲜酱1大勺+柱候酱2大勺+料酒3大勺。

步骤 4

把上面5种调料，小火搅拌均匀，咕噜咕噜出香味。 加油，是为了让油降低温度，避免下调料后炸糊

步骤 5

加入牛腩，再➕生抽2勺+老抽1勺+蚝油1大勺+白糖1勺，搅拌均匀。

步骤 6

再➕香叶3片+桂皮1小段+小茴香1点点+辣椒3根 加入辣椒是为了口感更多层次，酱香甜辣，回味更好！

步骤 7

再➕开水到牛腩的一半。高压锅上汽后15分钟。 🔥提示:不用高压锅的小伙伴，开水沫过牛腩， 小火🔥1个小时。

步骤 8

高压锅放汽后，直接➕白萝卜高压锅5分钟 🔥提示:不用高压锅的小伙伴。小火再加白萝卜。 炖煮30分钟。 白萝卜一定要切大块，吃起来口感更爽。

步骤 9

谁吃谁爱！软糯酱香中回味辣椒味道！下饭生肌，不长胖！ 剩下的汤汁，别掉，用来下面条，绝绝子！

菜谱创建时间：2022-11-13 16:15:42