圣诞风饼干 | 咖啡饼干

作者： 小绵羊鼻子长

最近迷上了做小饼干，搭配下午茶最美味酥松啦。 而且耐于保存和携带，饿了来一块。 做了好多次饼干，得出了我个人的小经验。 步骤中有打发黄油的最后做出来比较酥松。添加奶粉奶香味更浓。 擀面杖款需要先擀平面片、撒粉，再按压擀面杖，然后再冷藏或冷冻后再用饼干全抠出。 按压模具款需要先冷藏或冷冻擀平的面片，然后再撒粉按压出造型形状。 这次做的圣诞款，就当提前预热练习啦。 擀面杖模具来自卷卷烘焙。

用料

• 黄油 200克
• 糖粉 50克
• 全蛋液 50克
• 低筋面粉 350克
• 奶粉 30克
• （咖啡粉味） 速溶咖啡粉：4--6克，可可粉：3克

圣诞风饼干 | 咖啡饼干的做法步骤

步骤 1

黄油室温软化至可轻松按压状态。.

步骤 2

加入糖粉，先搅拌融合再打发。

步骤 3

打发至蓬松有羽毛状。不要过度打发。

步骤 4

加入鸡蛋液，分多次加入。

步骤 5

搅拌至顺滑状态。

步骤 6

过筛低筋面粉、奶粉。

步骤 7

先用刮刀切拌，带上手套简单按压。不要过度揉。

步骤 8

分成两份，一份做原味。

步骤 9

另一份加入咖啡粉和可可粉。

步骤 10

分别揉匀。

步骤 11

擀压成厚度均匀的面片

步骤 12

然后撒干粉。

步骤 13

用擀面杖模具轻轻滚动按压。

步骤 14

平铺放在烤盘上放入冰箱冷冻十分钟。

步骤 15

用饼干模具按压出圆形饼干。

步骤 16

放在烤盘上。

步骤 17

160℃，15--20分钟。提前预热烤箱哦

步骤 18

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步骤 19

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步骤 20

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步骤 21

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步骤 22

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菜谱创建时间：2022-11-13 14:18:41