纽结家庭版

作者： cat1414

家庭版的碱水面包就是用食用小苏打粉替代烧碱。做出来的成品颜色不像烧碱的光亮，但是口感和味道都没差。最重要是小苏打随手就有，随时想吃都可以做起来，不用特地去买烧碱。而且价格便宜。我觉得在家自己享用已经足够了。

用料

• 白糖 10克
• 盐 4克
• 水 120克
• 酵母 2克
• 高筋面粉 200克
• 黄油 6克
• 小苏打粉水：
• 小苏打粉 30克
• 糖 40克
• 水 500克

纽结家庭版的做法步骤

步骤 1

把材料放揉面机揉成顺滑的面团，松弛15分钟左右

步骤 2

面团排气分成4个小面团，滚圆，松弛15分钟

步骤 3

把面团按成椭圆型，卷起成条型，中间胖，两边细

步骤 4

整型

步骤 5

把苏打水烧开，待凉备用

步骤 6

发面30分钟

步骤 7

放冰箱冷藏30分钟， 冷藏后更容易操作

步骤 8

把冷藏过的面团放苏打水浸泡两面

步骤 9

面团沥干，割面，放烤箱200度烤15-20分钟

菜谱创建时间：2022-11-13 08:51:05