柠檬轻芝士蛋糕（八寸）

作者： 含笑半步癫_clrt

本配方可以做一个八寸的蛋糕 如果要六寸的 除了鸡蛋换成3个 其他材料除以二即可

用料

• 鸡蛋 5个
• 奶油奶酪 250克
• 牛奶 90克
• 柠檬皮 1.5个
• 低筋面粉 35克
• 玉米淀粉 15克
• 细砂糖 65克
• 黄油 50克
• 柠檬汁 几滴

柠檬轻芝士蛋糕（八寸）的做法步骤

步骤 1

所有食材

步骤 2

蛋清蛋黄分离 蛋清放入冰箱冷冻层备用

步骤 3

奶酪和黄油切小块

步骤 4

低粉过筛

步骤 5

奶酪黄油加入柠檬皮 牛奶

步骤 6

隔热水加热

步骤 7

搅拌至细腻

步骤 8

如图即可

步骤 9

加入蛋黄搅拌均匀

步骤 10

加入低粉搅拌均匀

步骤 11

手法画z字

步骤 12

细腻即可

步骤 13

蛋白加几滴柠檬汁打发

步骤 14

至鱼眼泡 分三次加入白砂糖

步骤 15

打至细腻第二次加入砂糖 打至纹路出现加入第三次糖

步骤 16

最后有弯钩状态即为打发完成湿性发泡

步骤 17

三分之一蛋白加入蛋黄糊中

步骤 18

用蛋抽搅拌均匀

步骤 19

蛋黄糊倒入剩下蛋白中

步骤 20

翻拌均匀

步骤 21

8寸模具底部铺一张油纸

步骤 22

烤盘加热水 水浴法 预热烤箱上下火130度 90分钟

步骤 23

出炉 给蛋糕烫个可爱的印花 没有可以不烫

菜谱创建时间：2022-11-13 01:12:43