地胆头煲鸭汤

作者： 木瓜小厨房

地胆头能清热解毒，消肿止痛，关键是味道挺好闻的。很久没喝过家里的地胆头煲鸭汤了。托我弟带了点老爸晒的地胆头干下来。小区接龙了一只小青头鸭，放一把地胆头，炖出来特别清甜。

用料

• 小青头鸭 半只
• 地胆头 1小把
• 莲子 6颗
• 芡实 5克
• 淮山片 3片
• 薏米 1把
• 茯苓 6颗
• 姜 3片
• 红枣 3个
• 盐 3克

地胆头煲鸭汤的做法步骤

步骤 1

准备好所需材料。地胆头不需要太多，太多会有苦味。

步骤 2

地胆头比较多泥，需要多清洗几遍，然后放清水泡半小时。

步骤 3

茯苓淮山芡实薏米莲子冲洗一下，然后放清水浸泡半小时。

步骤 4

小青头鸭一只。这个毛重2.8斤左右，处理好以后也就大概一斤半了。

步骤 5

因为这次我自己吃，不需要太多。所以我就用了鸭头，鸭脖，一个鸭翅膀和四分之一的脊骨。砍大块，然后放点盐油稍微腌制10分钟。

步骤 6

把所有材料全部放到砂锅中，泡的水也可以一起倒进去，然后加水至漫过所有食材再加多一碗。大火烧开，转小火，盖上盖子煮1个小时。

步骤 7

中途稍微搅拌一下防止粘锅底。

步骤 8

时间到，加入一点点盐调味即可。 地胆头有股特殊的香味，汤很鲜甜。

菜谱创建时间：2022-11-12 23:51:04