炖鱼

作者： 小黑_pnqf

做饭想吃鱼就搞了一下很不错哈。内蒙大调料的手法。鲜美有味的很。本教程适用于鲫鱼草鱼鲤鱼。

用料

• 盐 两小把
• 姜 5片
• 醋 多半碗
• 蒜 7瓣
• 大白葱 半根
• 酱油 3勺
• 香菜 一捆
• 小米椒 7个
• 鱼 1条草鱼3斤左右
• 茴香 2撮

炖鱼的做法步骤

步骤 1

买鱼，我是买的草鱼。然后超市给刮好并刨好。拿回来以后把血水洗掉。然后切成6块差不多。鱼头鱼尾各一块，中间3块或4块。洗净切好放盆里

步骤 2

准备调料。大白葱少半根切好，姜六七片切好，蒜六七瓣切好。然后都放一个碗里。撒一撮干姜粉，撒一撮花椒粉，两撮盐，两撮茴香。大半碗醋。

步骤 3

起火。放入两勺油(估计半碗)。然后等油沸起来，倒入那一碗调料。炒一下爆香。然后导入3勺酱油，让汤汁变色。然后倒入大半碗香醋。待一会加水4碗。然后等待煮沸。

步骤 4

鱼肉下锅。先下鱼头，放中间最热的地方。其它块放边上。

步骤 5

熬到差不多。不要等水干。水干就没有鱼汤了。那可是灵魂。不过鱼是越炖越有味。可以控火来达到效果。差不多肉熟了也有汤有味就可以出锅啦。

步骤 6

出锅时不要夹，容易夹烂。可以用两个铲拖出来。然后在上面交点鱼汤。绝了。

菜谱创建时间：2022-11-12 16:18:57