蒜香排骨（排骨两吃）

作者： 文艺女痞子

最近特别喜欢吃排骨，糖醋排骨、炖排骨都已经吃了很多次了，想着吃一吃蒜香排骨吧，于是买了2根排骨，中间部分做了蒜香排骨，头部炖了个白萝卜骨头汤，真会过日子😜

用料

• 蒜末 1瓣半
• 蚝油 2勺
• 排骨 700克
• 生抽 2勺
• 料酒 3勺
• 淀粉 5勺
• 辣椒粉 一勺
• 盐 1小勺
• 糖 2勺克
• 孜然粉和孜然粒 各1勺
• 十三香 2勺

蒜香排骨（排骨两吃）的做法步骤

步骤 1

准备材料，排骨洗干净泡水30分钟，分一下，中间部分拿出来，沥干水分，我用的厨房用纸吸干的水分，白萝卜一个和大头排骨备用

步骤 2

沥干水分的排骨，加入盐、胡椒粉、孜然粉、姜片、辣椒粉、耗油、生抽、料酒，搅拌均匀（不要放蒜蓉），放入冰箱大概腌制1小时，然后拿出来再拌匀生粉，再腌制半小时左右

步骤 3

在腌制中排的时候，开始炖排骨萝卜汤 排骨焯水，再加一点油煎一下，加热开水炖20分钟，再加入滚刀（就是滚着萝卜切块）萝卜再炖15分钟，加盐加一点糖和生抽和胡椒粉，真的好好喝。

步骤 4

小把油烧热，再小火炸排骨，切记小火炸，到能翻面了再煎炸另一边，一共炸8分钟左右，拿出来关火，再开火把排骨放入再复炸一下。 大蒜切丁，炸好排骨后，再将一半大蒜末放入炸香，炸到酥脆，捞出。

步骤 5

最后，剩一点油，放入剩下的一半蒜末，炒香，也可以加入白芝麻，青红辣椒丁，再加入孜然粒，加入炸好的排骨，拌匀后出锅

蒜香排骨（排骨两吃）的小贴士

炸排骨前期一定小火 腌制排骨盐不能太多 炖排骨用热水，煎一下排骨

菜谱创建时间：2022-11-12 12:48:19