芝麻法国球

作者： 好吃一踏

一款很赞的小面包，做法简单，冷藏发酵，不用揉出手套膜。口感外脆内软，爱上了。

用料

• 高筋面粉 250克
• 水 160毫升
• 细砂糖 15克
• 酵母 3克
• 盐 3克
• 植物油 15克
• 熟黑芝麻 15克
• 表面:高筋粉适量、黄油适量

芝麻法国球的做法步骤

步骤 1

高筋面粉、酵母粉、糖、盐拌匀后，加水和植物油搅成絮状。

步骤 2

在台面上揉匀。

步骤 3

加入黑芝麻揉匀。盖上保鲜膜，室温发酵半小时后放入冰箱冷藏发酵10至18小时。

步骤 4

取出。（天冷可先回温1小时）

步骤 5

排气，分成九份。

步骤 6

滚圆，收口朝下摆入烤盆。

步骤 7

放入烤箱二次发酵（温度35--40度之间）发酵至两倍大。

步骤 8

表面撒上一层高粉。

步骤 9

中间划一条较深的割纹，黄油切小条夹入割纹内。

步骤 10

烤箱200预热后，放入，烤15--20分钟。

芝麻法国球的小贴士

表皮不脆了，可再复烤150度，6分钟左右，表皮更脆了，我感觉更好吃。

菜谱创建时间：2022-11-12 12:38:14