菜头粿-不要报太大期待无聊可以做着玩

作者： 不想成为厨神的香蕉不是好画手

方子来源于某🍠app-喉结儿博主 有点糯叽叽现在白萝卜当季可以做做看 虽然说味道没有预期好吃但我随意胡来的沾酱是真的很不错（韩式辣椒酱➕番茄酱➕水）

用料

• 萝卜 一个
• 红薯淀粉 萝卜湿重的1/3.5克
• 芹菜碎 适量
• 花生米 适量（喜欢感受糯叽叽可以不加
• 盐 5克

菜头粿-不要报太大期待无聊可以做着玩的做法步骤

步骤 1

萝卜细丝加盐，约莫5克吧随意来

步骤 2

萝卜加盐腌制十分钟后，把水分捏干，有多干捏多干； 加入红薯淀粉（萝卜未捏水之前的重量除以3.5得出红薯淀粉用量）、芹菜碎、花生米。

步骤 3

把上述扒拉均匀后，用力捏成如图小团团，上锅蒸40分钟（尽量多加水，锅比较小的记得中途加水时刻留意）

步骤 4

40分钟后蒸好是这样啦

步骤 5

摆盘

步骤 6

沾沾

步骤 7

要吃的时候切片煎一下，沾酱吃。 （酱我用的是 韩式辣椒酱➕番茄酱➕水，看个人口味）

菜头粿-不要报太大期待无聊可以做着玩的小贴士

萝卜丝拧干水是重点，红薯粉和萝卜的用量要精确，沾酱看个人口味我觉得煎菜头粿比较适合甜辣口味的酱，吃起来没那么腻。 菜头就是白萝卜。 口味没有多好啦，但可以作为解压项目做着玩。

菜谱创建时间：2022-11-12 11:14:38