辣炒花甲

作者： 红呀红小豆

网上搜了很多花甲菜谱，这个辣炒花甲很好吃，所以记录下来

用料

• 花甲 一斤左右
• 蒜 一整个(看个人喜好加减)
• 香菜 一小把
• 蚝油 1勺
• 油 适量
• 生抽 适量，可以稍多一点
• 淀粉 一小碗
• 小米辣 根据个人口味适量
• 洋葱 1个

辣炒花甲的做法步骤

步骤 1

花甲买回家，加两小匙盐，加入几滴油(什么油都行。)，让花甲吐干净沙子。

步骤 2

空锅下入洗净的花甲，中火焖两三分钟，代花甲张开口，焖出原汁，捞出花甲备用，领取小碗装好花甲原汁备用。

步骤 3

锅中放适量油，蒜切末，小米辣切段，洋葱切小块，放入锅中。加入适量耗油，生抽，翻炒至洋葱断生，加入花甲原汁，一碗淀粉水(每个花甲都能包裹上即可)。

步骤 4

放入花甲翻炒片刻，再放入香菜段、葱段翻炒几下即可出锅。

辣炒花甲的小贴士

1.空锅焖花甲时间不宜过长，两三分钟即可，具体时间看情况把握。 2.焖花甲时千万不要加葱姜料酒，这样会让花甲失去鲜味。

菜谱创建时间：2022-11-12 08:38:28