全麦脆皮贝果

作者： 是tang糖吖

用料

• 高粉 280克
• T150 45克
• 鲜酵母 9克
• 糖 10克
• 盐 3克
• 水 180克
• 煮贝果:
• 水 1000克
• 糖 50克
• 法国老面: 60克

全麦脆皮贝果的做法步骤

步骤 1

打面至8成筋，分割90面团揉圆松弛20分钟

步骤 2

整形，30度发酵约35分钟，糖水煮开正反面各30秒，捞出，烤箱预热上火220，下火180烤18分钟左右

步骤 3

烤

步骤 4

自然冷却出现钻裂

步骤 5

柔软又低卡

菜谱创建时间：2022-11-11 19:55:21