自制樱桃酱

作者： 爱家爱厨房

用料

• 纯樱桃肉 400克
• 白砂糖 80克
• 麦牙糖 80克
• 柠檬 1个
• 水 约80克

自制樱桃酱的做法步骤

步骤 1

纯樱桃肉加入30克白砂糖拌匀后加盖放入冰箱体腌制1小时（目的是为了把果肉中的果胶腌制出来）

步骤 2

从冰箱取出腌制好的樱桃，倒入耐酸的锅子中（搪瓷锅，砂锅，不锈钢锅都行），加入水，挤入一个柠檬的汁，用中火煮开,转小火加入麦牙糖慢慢熬煮，熬煮时需用木勺或不锈钢勺不停搅拌，麦牙糖完全溶化后加入另50克白砂糖继续熬者至酱汁呈粘稠即可

步骤 3

存放果酱的容器以玻璃瓶最佳，容器要提前用热水烫过，彻底晾干。在果酱稍微凉一点，不要低于80度时，盛入瓶中，盖盖密封，冰箱冷藏

菜谱创建时间：2011-11-23 14:17:45