花样馒头-花形花卷

作者： PlayBake

用料

• 中筋面粉 400g
• 水 200g
• 酵母 4g
• 糖 40g
• 红曲粉 适量

花样馒头-花形花卷的做法步骤

步骤 1

把材料倒入和面机进行和面（紫薯粉和水提前混合均匀，不要一次性放完，根据面粉吸水情况加减）

步骤 2

选择和面功能进行和面（图片显示时间仅供参考）

步骤 3

和至成光滑面团即可

步骤 4

面团搓成长条切成40g左右一个的小块

步骤 5

全部揉圆备用（速度慢的记得盖保鲜膜防止风干）

步骤 6

取其中一个稍微搓一下，然后用擀面杖尽量擀成长方形面皮，如图

步骤 7

用刀在中间切断，两边不要切断，如图所示

步骤 8

然后对折，从左往右卷起

步骤 9

收口沾点水粘合一下就完成了

步骤 10

全部做好后放入机器进行发酵

步骤 11

选择发酵功能42度发酵50分钟左右（时间温度仅供参考，根据室温会有所不同）

步骤 12

发酵至原来的1.5倍大左右，手拿起明显变轻

步骤 13

水开后上锅蒸15分钟，关火焖1分钟左右即可

步骤 14

完成

步骤 15

完成

菜谱创建时间：2022-11-11 14:17:33