焦糖奶冻

作者： 家有仔仔宝

这款奶冻很简单，但是这次没有选好模具不易脱模，所以就直接在里边挖着吃了，下次一定选硅胶的。

用料

• 糖 130克
• 热水 125克
• 吉利丁粉 10克
• 蛋黄 2个
• 牛奶 240克
• 柠檬汁 8克

焦糖奶冻的做法步骤

步骤 1

将50克糖煮至焦糖色倒入热水拌匀。

步骤 2

将3克吉利丁粉加适量冷水调匀。加入步骤1中煮融化备用。

步骤 3

将步骤2倒入布丁杯内，放入冰箱冷藏至凝固备用。

步骤 4

蛋黄加入80克糖和牛奶拌匀用滤网过筛。

步骤 5

过滤后隔水加热拌煮至浓稠。

步骤 6

将调好水的7克吉利丁粉加入当中拌融，离火，再加入柠檬汁拌匀。

步骤 7

将步骤6倒满步骤3的模具，冻凝固后脱模装饰即可。

焦糖奶冻的小贴士

1.做这个一定要选硅胶模具，这样好方便脱模。 2.糖煮成焦糖要用小火慢慢熬煮，稍冷后再倒入热水，温度太高容易溅出烫伤手。 3.这款成品偏甜，不喜欢偏甜的可以减少糖的量。

菜谱创建时间：2022-11-11 13:55:17