手工牛肉丸

作者： 灬Y灬小酒馆

已经熟悉牛肉的味道了， 迫不及待地就冲过去。 牛头诚可贵，牛肉价更高。若为滋味故，两者皆可烧。

用料

• 澳洲牛霖(牛腿肉) 6斤
• 淀粉 适量
• 盐 3勺
• 胡椒粉 1勺
• 鸡精 2勺
• 葱姜汁 50克
• 冰水 4斤

手工牛肉丸的做法步骤

步骤 1

把牛霖绞3-4遍使牛肉沫更细

步骤 2

牛肉沫加入葱姜汁、胡椒粉、盐、鸡精

步骤 3

先搅拌均匀，保持一个方向搅拌

步骤 4

冰水分3-4次加入，在最后一次加冰水时加入淀粉，搅拌方向一致

步骤 5

搅拌牛肉表面起胶即可

步骤 6

提前准备半盆水，用手刮出丸子或用勺子，肉丸保持大小均匀

步骤 7

放在灶台上小火🔥煮20分钟左右

步骤 8

煮好的丸子放入冰水中过凉就可以了，在吃火锅放入就行啦

菜谱创建时间：2022-11-11 13:54:21