土豆炖茄子

作者： 比较大的大桃子

撑死老爷子（上

用料

• 茄子 2个
• 土豆 3个
• 五花肉 可选
• 大酱 可选
• 尖椒 1个切丁
• 花椒面 半克
• 葱姜蒜末 适量，葱蒜多些
• 二合一酱油 30g
• 味精 适量
• 香菜末 适量
• 老爷子 1位

土豆炖茄子的做法步骤

步骤 1

茄子撕成条，土豆夯成块。 葱蒜尖椒切丁，出锅用。若加肉再另备葱姜。

步骤 2

适量油，润勺，热至冒烟。 下土豆，煎至虎皮面，出锅备用。

步骤 3

不用另起锅，可用煎土豆的油。 肉片炒香，下葱姜（酱可选）。 翻炒两下，下茄子调小火，下花椒面，煸至倒棱。 ps：若不放肉，可直接下茄子，倒棱后再下葱蒜。

步骤 4

下土豆一同翻炒，小火煸炒5分钟，不宜过短。 下酱油，翻炒几下，加水（可肉汤）至平齐。 加盐调口。

步骤 5

加盖，小火炖10分钟。 转大火，铺上葱蒜尖椒香菜。 加盖通气20秒，变绿即可。 加味精，翻炒出锅。

菜谱创建时间：2022-11-11 11:51:06