羊肉丸子汤

作者： smallboat

天气渐渐冷了，羊肉作为一种暖胃暖身的好东西特别适合用来做汤。羊肉丸子汤是妈妈的拿手好菜。留学在外无比想念家里的味道，向妈妈讨来菜谱自己动手，还算是有木有样。这样冷的夜晚喝上一碗，真是整个人都暖了起来。

用料

• 羊肉
• 姜
• 西红柿
• 土豆
• 生菜
• 鸡蛋
• 面粉
• 香油，酱油，胡椒粉等

羊肉丸子汤的做法步骤

步骤 1

首先羊肉剁碎，剁到感觉很有粘性可以像泥巴一样捏成团为止。姜切末，放进羊肉里一起剁。

步骤 2

剁好的羊肉倒入香油拌匀，静置半个小时

步骤 3

拌入酱油，盐，胡椒粉，一个打匀的鸡蛋，少许面粉。太粘稠搅不动的时候可以加点水。面粉和水的量没有什么要求，只要肉馅还能聚成团就可以，但是面越多，丸子相对越软。

步骤 4

土豆切片，西红柿切小丁。锅中入油先煎土豆片，到两面略焦时倒入西红柿，小火熬成酱。可以一边翻动一边用铲子压碎。

步骤 5

成酱后锅里倒入凉水，想多喝汤就多倒些。煮开。

步骤 6

用小勺舀拌好的肉馅，放入滚开的汤中，肉馅会自动脱落成椭圆的形状。不介意的话用手捏着肉馅团成圆形放入锅里也可以。

步骤 7

肉馅都做成丸子后加入生菜叶，盖上锅盖煮一会以保证后面加的丸子都煮熟。临出锅时尝尝味道，适量加盐。

羊肉丸子汤的小贴士

妈妈做的原版是煮白菜汤，我也最喜欢白菜汤的版本，出锅后随自己的喜欢加醋和胡椒粉。但是家里没有白菜了，只有生菜。我不太喜欢吃生菜，干脆用土豆和西红柿配了汤底。没想到效果还不错，尤其是土豆炖软了，又入了肉香和西红柿的味儿，超级好吃。生菜爱吃生的就最后加，爱吃熟的就可以早加一会。

菜谱创建时间：2012-11-05 05:43:22