凉拌川芎叶

作者： Ai小魔女

2022.11.09 来四川认识了折耳根、血皮菜、紫菜苔、川芎叶等蔬菜，折耳根和川芎还是中药药材。 川芎叶子一般具有祛风燥湿、活血止痛等功效。 今天上新凉拌川芎叶。 川芎焯烫的时候就能闻到像芹菜的味道香气，还带有一些像香菜和茴香味道。闻着气味浓，吃着先微苦后微甜，像水芹。

用料

• 川芎 约300克
• 凉白开 适量
• 小米辣 2个
• 盐 1克
• 味精 半咖啡勺
• 蘸食酱油（生抽） 15—20毫升
• 花椒油 10—15毫升

凉拌川芎叶的做法步骤

步骤 1

洗净的川芎，中间切一刀，小米辣切圈。

步骤 2

锅中加水开中火，锅底起小泡放入梗多的一半

步骤 3

水开焯约一分钟。

步骤 4

再放入川芎叶，再焯约一分钟。

步骤 5

捞出稍控水，放入凉白开中。

步骤 6

稍凉捞出攥干水分，改刀后放入小米辣，调入盐、味精、酱油、花椒油拌匀。

步骤 7

装盘。

凉拌川芎叶的小贴士

1、焯烫时间控制在两分钟左右。

菜谱创建时间：2022-11-09 23:10:58