正宗自贡冷吃兔

作者： 养鸡专业户sisi

吃了大云爸爸做的兔兔，特意跑到自贡学的。超级正宗。

用料

• 菜籽油 勺
• 干辣椒 个
• 花椒 粒
• 蒜 瓣
• 八角、桂皮、花椒、大料、白寇、陈皮等 个
• 老姜 块
• 克
• 兔子肉 片
• 白芝麻 克
• 白酒
• 豆瓣酱
• 辣椒面

正宗自贡冷吃兔的做法步骤

步骤 1

第一步：放多点油，放一勺盐，放入斩碎的兔肉，炒到快干。第二步：放入生姜、泡好的香料和辣椒、豆瓣酱。一直中火炒炒到没有一点水，再加盐和味精，油不够可以加油。第三部：放入白芝麻稍微炒。出锅前用高浓度白酒呛一下。

正宗自贡冷吃兔的小贴士

1.不要放生抽、酱油和料酒。2.关键是要炒到没有水。3.炒的时间蛮长的。盐和豆瓣酱炒的过程中随加；4.肉切碎一点。5.辣椒建议放各种干辣椒，层次就会丰富一些，比如辣的不辣的都放。

菜谱创建时间：2022-11-09 16:28:31