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酥的掉渣的云朵小花曲奇的做法

酥的掉渣的云朵小花曲奇

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作者: 小乔甜品
小乔甜品

用料

酥的掉渣的云朵小花曲奇的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备好所有的材料。 黄油室温软化、蛋清放置常温。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将黄油搅打到顺滑发白的状态。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入糖粉后继续打发。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

呈现发白蓬松的感觉。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

分两次加入常温蛋白,每一次吸收完了再加下一次。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把所有剩下的干粉类过筛。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

干粉可以混合在一起。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这里要用到非常规的手法,即加入粉类后用打蛋器继续打发至发白的状态,这样做的好处就是即使在冬天也会很容易挤形状。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这里用的8齿曲奇花嘴。 花嘴离烤盘大约1cm的高度,垂直往上提,手法需要多加练习。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

挤的时候慢一点

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱预热上下火145度,低温烘烤,25分钟底部有轻微上色就可以取出来了。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

晾凉后就会非常酥脆,一抿就化了。

菜谱创建时间:2022-11-09 15:36:27
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