沙拉酱巧克力碎蛋糕卷

作者： 家有仔仔宝

软软的蛋糕大人小孩都是喜欢吃的，只要有空闲我都喜欢自己制作一份，自吃或者分享都是我爱做的事。

用料

• 蛋白 3个
• 蛋黄 3个
• 细砂糖 65克
• 牛奶 30克
• 玉米油 30克
• 低筋面粉 55克
• 玉米淀粉 8克
• 泡打粉 1/4茶匙
• 盐 1/8茶匙
• 柠檬汁 2毫升
• 香草精 少许
• 沙拉酱 适量
• 黑巧克力碎 适量

沙拉酱巧克力碎蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

将蛋黄和15克细砂糖混合，搅打至砂糖融化，加入牛奶搅拌均匀，再加入色拉油继续搅拌，加入几滴香精提香。

步骤 2

玉米淀粉、低筋面粉、泡打粉和盐混合筛入蛋黄液中，搅拌均匀。

步骤 3

蛋白中加入柠檬汁，用电动打蛋器打至起大泡，分三次加入50克细砂糖打至九分发。烤盘内垫油纸，烤盘预热至160度。

步骤 4

将蛋清糊分三次加入蛋黄糊中，轻轻快速翻拌均匀，倒入烤盘，轻磕几下使气泡排出，用刮板将面糊涂抹均匀、表面刮平。

步骤 5

放烤箱中上层烤约15分钟至表面变微黄色，表面不粘手即可关火取出，倒扣在另一张油纸上晾凉。

步骤 6

再将蛋糕片翻面，表面抹上沙拉酱，再加上巧克力碎。

步骤 7

从一端将蛋糕片卷起，卷成卷，用油纸卷好放入冰箱冷藏固定半个小时以上，取出后切小块食用。

沙拉酱巧克力碎蛋糕卷的小贴士

1.我这个用的是13寸长方形烤盘，烤制蛋糕卷以平底不带棱的较大面积的烤盘为宜。 2.蛋糕卷因为厚度很薄，所以要注意观察烤制的程度，时间短蛋糕表面粘湿不熟，时间长表面容易开裂，不易卷制。

菜谱创建时间：2022-11-08 12:21:55