汉堡胚

作者： 小跳蛙234

厨房里氤氲的水雾， 飘散出烤面包的香味， 这大概就是烘焙的乐趣吧。 配方是根据@做面包的Even老师稍稍做了修改。以备自用。

用料

• 高筋面粉 260克
• 糖 50克
• 盐 3克
• 酵母 4克
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 125克
• 黄油 30克

汉堡胚的做法步骤

步骤 1

准备好所有配料，除黄油、芝麻外全部倒入搅拌桶中，低速搅拌至无干粉，然后开中速搅拌。

步骤 2

搅拌至能拉出厚膜，加入软化的黄油。先开低速，搅拌至黄油融合，再开中高速搅拌至能拉出薄膜。（搅拌到扩展阶段是好吃的关键）

步骤 3

面团分成6份，每份80克左右。 将每个面团团圆，蘸芝麻，放在烤盘上。

步骤 4

放入烤箱醒发，发酵至2倍大。可以放一杯热水，帮助发酵。大概需要2个小时。 烤箱180℃预热，预热好后，烤盘放底层，烘烤15分钟，烤好后，拿出震一下烤盘，然后把面包放在晾网上。

步骤 5

这个是加了芝麻的

步骤 6

不用加滤镜就这么漂亮

汉堡胚的小贴士

这是我用过最简单、最好吃的汉堡胚配方，基本不需要动手，就能完成。如果一次吃不完，可以冻在冰箱里，注意是冷冻，不是冷藏。大概能放2周左右。想吃的时候，随时拿出来，煎一煎、喷上水烤一烤，配上午餐肉、鸡排、培根、芝士、鸡蛋，再加上两片生菜，简单又营养的早餐就这么做好了。 我喜欢把做好的美食分享给大家，看到大家回馈给我的图片，赞扬，我觉得心里非常满足。这大概就是烘焙的意义吧。

菜谱创建时间：2022-11-08 10:20:21