土豆丝饼（快手菜）

作者： 孙晓闹闹

总有一种食物，样子也没有多惊艳，味道也没有多惊艳，但确实一直留在心里的味道。这个土豆丝饼就是这样一种富有魔力的食物。小时候和爷爷奶奶在一起生活，在那个物资没有那么富足的年代，这样简单的一道食物是家常便饭，也是记忆力挥之不去的家的味道。

用料

• 土豆 1个
• 鸡蛋 1个（可不放）
• 胡萝卜 1根（可不放）
• 面粉 随喜

土豆丝饼（快手菜）的做法步骤

步骤 1

首先把土豆、胡萝卜擦成丝，一人份一个土豆半根胡萝卜做了方子里的6张饼，可以不放胡萝卜，纯土豆的也很好吃。可以根据个人喜好选择放不放鸡蛋，放鸡蛋的饼口感更软。放少许面粉。这个面粉量之所以写随喜是因为面粉量的多少根据个人口味的不同，会有不同的选择。比如喜欢吃土豆的，口感更浓郁，香脆一些。就少放一点面粉。如果喜欢吃饼的口感更多一些就多放一些面粉。像我这个图里面放的面粉就有点多出来的饼，能明显的看见面粉，所以口感也就偏软了。只要不是太稀的面糊，都可以做出不同口味的饼。然后根据个人口味加盐，鸡精少许，也可以加十三香，胡椒粉，这个就看各自喜好了。

步骤 2

锅里刷油，小火加热，把调好的土豆丝面糊就用勺子挖一勺然后放在锅里，用勺子稍微压一下 定型，等到一面成型之后再翻转到另一面。两面都定型，金黄就可以出锅了。切记要小火慢煎，火不可以过大。土豆如果煎糊了像我后面图里这个就会有一点点苦。

步骤 3

两面金黄熟透就可以出锅了。还是熟悉的味道。喜欢的人做起来吧。

菜谱创建时间：2022-11-07 22:45:38