小花卷

作者： 茶米chami

平素一提到橄榄油，一定是拌沙拉首选，今日用中粮福临门的安达露西特级初榨橄榄油，制作一款一次发酵的小花卷。

用料

• 中筋面粉 200克
• 安达露西特级初榨橄榄油 适量
• 酵母 2克
• 水 100克
• 白糖 5克

小花卷的做法步骤

步骤 1

面粉，白糖，酵母倒入盆中

步骤 2

加入水，用筷子搅成絮状，手揉成团。

步骤 3

揉面团光滑即可。

步骤 4

接着把面团擀成面片

步骤 5

切面片的边角，让面片成长方形

步骤 6

在面片上倒入安达露西特级初榨橄榄油，并摸均匀

步骤 7

面片如图，对折

步骤 8

再折过来

步骤 9

切成均等的小面块

步骤 10

两个面块为一组

步骤 11

用筷子中间压一下

步骤 12

一筷子压到低

步骤 13

一手拿一边，左右手往相反的方向扭一扭。

步骤 14

再把头尾收在底部，一个花卷就好了。 全部做好后，室温28度，发酵40分钟。发到1.5倍大，便可以上锅蒸，蒸10分钟后关火，缓个2分钟后再揭锅盖。 (时间只是个参考，要观察面团的发酵状态，体积发大，发轻，轻按回弹就行了)

步骤 15

花卷层层叠叠的，可以撕着吃。

菜谱创建时间：2022-11-07 22:23:11