省时快手高压锅红烧肉

作者： 糖糖糖糖的味道

以前总感觉高压锅做出的东西不是特别有味道。 有次着急出门，红烧肉又做了一半，就想着，哎！电高压锅来对付一次吧！于是定好时间就出门了。 等回来把肉倒进锅里大火收汁装盘子里一看，挺好看的啊！ 夹一块，嗯！和炖锅煮的没啥区别啊？而且好像更软糯！ 喜欢颜色鲜艳一点的，可以在汤里加2克红曲粉或者15克红曲米，然后再高压锅煮。 想泡饭的留点汤。 不想熬糖色的，可以多10克油下锅小火烧热，放进桂皮，八角，香叶炒1分钟，加点十三香和蒜末炒香，然后下肉炒，程序同下。

用料

• 福临门玉米油 10克
• 冰糖 30克
• 五花肉 500克
• 料酒 3勺
• 姜 5片
• 八角 2个
• 桂皮 3个拇指甲大
• 香叶 3片
• 老抽 2勺
• 生抽 3勺
• 香葱 2根
• 盐 7克

省时快手高压锅红烧肉的做法步骤

步骤 1

姜切片，香葱打结，香叶八角桂皮洗净。

步骤 2

五花肉切一厘米左右长条。

步骤 3

凉水进锅，中火煮开1分钟后捞出，过几遍温水或热水洗干净肉上的浮沫。

步骤 4

冰糖加1羹匙水，加1/2羹匙油，小火加热，融化冰糖。 期间可以晃动锅，但不能搅拌。 看糖浆变微黄即可。

步骤 5

下五花肉炒半分钟左右。 加料酒炒半分钟。

步骤 6

加姜片，八角，香叶，桂皮炒半分钟。

步骤 7

加生抽，老抽炒均匀。

步骤 8

加开水，加盐，加葱结，倒进高压锅里，蹄筋档35分钟。

步骤 9

从高压锅倒进炒锅，挑出葱结，桂皮，八角，大火收汁。

步骤 10

出锅了！有食欲不？

菜谱创建时间：2022-11-07 21:53:25