嫩脆可口蒜蓉油麦菜

作者： 全能豆爸

小豆最爱，家菜常客。嫩脆口感，唇齿留香。油麦菜挑嫩的买，老的口感差。

用料

• 油麦菜 450克(3颗)
• 大蒜 6瓣
• 盐 生抽 随意

嫩脆可口蒜蓉油麦菜的做法步骤

步骤 1

材料准备

步骤 2

油麦菜用流水冲洗干净，切小段，头切三段放盘中，尾部叶子切两刀分开装。蒜切碎。

步骤 3

热锅后放油，油热后放一半蒜蓉炒香。

步骤 4

放入油麦菜杆，大火炒一分钟后放盐炒均匀。

步骤 5

将油麦菜叶子和另一半蒜蓉下锅大火翻炒

步骤 6

炒2分钟炒熟后出锅

步骤 7

如图出锅时颜色

步骤 8

装盘开吃。

嫩脆可口蒜蓉油麦菜的小贴士

这道菜不用放水，油麦菜在冲洗时带有水分，另外菜杆加盐后会有水分溢出。 需大火快速炒，断生后出锅，切勿炒太久变黄太烂不好吃，刚熟嫩脆口感最好。

菜谱创建时间：2022-11-07 16:09:56