清炖羊肉汤

作者： 心心念念的一餐

一场秋雨一场寒，十场秋雨要穿棉 秋雨绵绵，淅淅沥沥地下了好几天 身在南方的我，意识到冬天快要来了…… 今日立冬，以前在老家， 大家围坐在一起，吃一顿热气腾腾的饺子 而南方则偏爱羊肉，温补的羊肉 开启了立冬的仪式感

用料

• 羊肉 500g
• 盐 5g
• 葱姜蒜 少许
• 高度白酒 1瓶盖
• 小茴香 10g
• 白芷 2片

清炖羊肉汤的做法步骤

步骤 1

新鲜羊肉泡水一小时，祛腥 泡水后，入锅，加冷水焯水，去掉血沫，捞出沥干水分备用

步骤 2

葱姜蒜炒香

步骤 3

加入焯水后的羊肉，翻炒至微黄

步骤 4

加入没过羊肉的开水，加入小茴香和白芷，淋入白酒，加盖，中小火炖煮40分钟

步骤 5

出锅前，加入盐，撒一些葱花香菜，汤鲜味美的羊肉汤就做好了 快来和你的家人朋友一起品尝吧～

清炖羊肉汤的小贴士

炖羊肉，不需要加花椒八角这些调料，一些小茴香和白芷提香就够了！ 同时也不能加料酒，一定是高度白酒！ 炖汤时加入开水，这才是汤白味鲜的保证，一次加够，中间不用补水了。

菜谱创建时间：2022-11-07 15:50:16