零失败的酸辣泡包菜

作者： 雪下小镇

用料

• 包菜 1小个500克左右
• 白醋 100克
• 白糖 40克
• 味达美泰式酸辣汁 20克
• 姜丝 20克
• 食用油 30克
• 小米辣 适量

零失败的酸辣泡包菜的做法步骤

步骤 1

包菜一颗切丝，泡水10分钟左右，最好是流动水开最小那种就行

步骤 2

锅中加水1000克左右烧开后放入包菜丝焯水，翻动一下确保受热均匀，水再开捞出过凉，迅速冲凉，冰水泡最好，没有就自来水冲，彻底凉透后捞出尽量挤干水分，尝一下包菜丝是脆的

步骤 3

锅烧热加入油30克放入姜丝炒出香味，再放小米辣或者一两勺剁椒炒香，加水150克左右，放入糖40克左右烧开，加白醋100克左右，盐3克，味达美泰式酸辣汁20克左右调匀冷凉，放入包菜丝拌匀，尝一下酸甜辣味是否合适，不合适自己微调一下，直到合自己的口味， 要沾汤汁尝这样才比较准

步骤 4

放入容器，尽量按平 ，让汤汁尽量浸泡着包菜，冰箱冷藏一夜味道更好，三天内尽量吃完，如果这时候感觉味道还是不合适还可以再调

零失败的酸辣泡包菜的小贴士

微调主要是酸甜味，5克左右的加，加一次尝一下味道，别一下加太多，小米辣或者剁椒根据自己的口味调，剁椒都很咸别放太多，姜吃可以多放，不吃可以炸到半干然后挑出来，或者干脆不放

菜谱创建时间：2022-11-07 15:23:28