广式靓汤 老母鸡炖汤

作者： 星星爱吹牛

老母鸡适合炖汤，久炖后不会软烂，太柴。

用料

• 老母鸡砍块 500克
• 干香菇 4朵
• 姜 2片
• 黄芪 适量
• 当归 2片
• 玉竹 少许
• 龙眼肉 适量
• 虫草花 适量
• 枸杞 16粒
• 大枣 3颗
• 料酒 2勺
• 盐 适量
• 煲汤用的水 适量

广式靓汤 老母鸡炖汤的做法步骤

步骤 1

老母鸡500克，去掉多余的皮下脂肪及皮，洗净，冷水下锅，加姜片及料酒，煮开2分钟后捞出。

步骤 2

鸡块捞出后用温开水洗净备用。

步骤 3

准备以上汤料，简单清洗干净，需注意的是，枸杞可后下，出锅前15～20分钟下。红枣需去核。

步骤 4

将药材及鸡块放至炖锅中。

步骤 5

加入适量纯净水，我用的是大瓶装的怡宝水。功能选择营养汤，时间1小时以上，我炖了2个半小时。

步骤 6

出锅前15分钟加入枸杞，此时汤已经很美味啦。

步骤 7

完成啦，加入适量的盐即可饮用，味道清甜。

广式靓汤 老母鸡炖汤的小贴士

1.当归勿放过量，容易燥。 2.老母鸡肉比较韧，适合久炖。 3.气血亏虚的人适合此汤，女生姨妈期不宜食用哦。有痰，湿气重的人也不适合哦。

菜谱创建时间：2022-11-07 12:58:43