奶香馒头（面包机揉发酵）

作者： KK倔强也晴朗

娃最近迷上了馒头~懒懒老母亲试试面包机揉面发酵~挺成功的~奶香又宣软，记录下菜谱~

用料

• 中筋面粉 200克
• 牛奶 110g
• 白糖 20克
• 酵母 2克
• 玉米油 3克
• 菠菜粉/南瓜粉 5g（没有可不下）

奶香馒头（面包机揉发酵）的做法步骤

步骤 1

110g牛奶+白糖+酵母搅拌融化。

步骤 2

面包机桶放入面粉、玉米油和1️⃣中搅拌好的牛奶，启动“馒头模式”，搅拌五分钟后看看面粉干湿程度，干了就再加点牛奶。（柏翠面包机，用时1小时20分。）

步骤 3

“馒头模式”结束，此时面团已完成了第一次发酵。取出搓成长条圆柱形，切成整成喜欢的形状。摆上蒸屉，蒸屉放入装了水的蒸锅中，不开火，静置10分钟，这是二次醒发，冬天可延长醒发时间。

步骤 4

感觉馒头们更白胖了，按下去马上回弹。开大火，水开转中火，蒸15分钟。馒头大的延长蒸的时间。到时间关火，先别打开盖子，闷3分钟再开，这样馒头更白胖~

步骤 5

菠菜奶香馒头~

步骤 6

南瓜奶香馒头~

菜谱创建时间：2022-11-07 11:38:43