又香又辣的辣椒油

作者： 文渊格格

用料

• 八角 2-3个
• 花椒 15-20粒
• 芝麻 一把
• 辣椒面 20勺
• 盐 适量
• 香菜 4-5根
• 芹菜 半根
• 百里香 4-5枝
• 葱 2-3小段
• 姜 3-4片
• 干辣椒 4-5个

又香又辣的辣椒油的做法步骤

步骤 1

葱，姜，干辣椒，香菜，芹菜，八角，花椒，百里香（没有的话可以不放）一起放入油锅小火慢炸

步骤 2

炸油的时候准备辣椒面，辣椒面选一半细一半粗混合，再加入芝麻，根据自己口味加适量盐，加入一点点白酒把辣椒面润湿

步骤 3

等所有香料炸到焦黄后捞出

步骤 4

先把热油倒一部分到辣椒面里搅拌一下

步骤 5

一次性倒入剩余的油

步骤 6

等油温下降，辣椒油就做好了

步骤 7

我习惯把辣椒油和沉底的辣椒面分开存放，辣椒油平时炒菜可以放，辣椒面用来拌菜拌面或者做蘸料都很好吃

又香又辣的辣椒油的小贴士

白酒可以不放，放酒的目的就是防止油太热会把辣椒油烫糊 辣椒面和油的比例根据平时饮食习惯来调整 我通常会把辣椒油倒入玻璃瓶中储存，沉底的辣椒面会单独存放 辣椒面买的时候就买一半细的买一半粗的，用的时候混合在一起

菜谱创建时间：2022-11-07 10:38:40