小白也会煎牛排

作者： violet_Liu

花开四季，世间冷暖，人间一缕烟火气，最抚平常凡人心。营养美味又快手的一餐。

用料

• 牛排 1块
• 黑胡椒海盐 适量
• 百里香 有就可以加
• 黄油 少量

小白也会煎牛排的做法步骤

步骤 1

这次选用的是原切M5西冷牛排，市面上各种牛排都适用。

步骤 2

提前一晚放冰箱冷藏区解冻，或者提前自然解冻，可以冲洗，然后一定要用厨房用纸吸干水分。

步骤 3

平底生铁锅，不粘锅也可以。可以不放油，因为本身就有油份，也可以放少量黄油化开，大火热锅下牛排，转中火，每面15秒，各两次。

步骤 4

如果一直大火，可能表面颜色不太好看，而且翻面时间也需要更短，比较难掌握火候。翻面各煎两次后，关火盛盘，等待一会，让余温传递到牛排中心，约十分钟，这期间可以准备其他配菜，之后，再复煎一次，两面各10秒，封边各两秒，完成。

步骤 5

装盘，加点配菜，撒上黑胡椒海盐，不要太多，太咸影响品尝牛排的肉香。

步骤 6

切开。

步骤 7

外焦里嫩，这种熟度，适合给孩子吃，刚刚熟，不会太生，喜欢更多汁口感的，可以把每次煎的时间控制在10-12秒。

步骤 8

配意面，完美的一餐。

步骤 9

成品。

小白也会煎牛排的小贴士

1.一定要吸干表面水分，不然会粘锅。 2.也有说是全程大火，但感觉比较难掌握，所以还是大火下火转中火好掌握。

菜谱创建时间：2022-11-07 00:10:14